La recomendación de esta semana de Las Rozas es Noticia es el restaurante Omar y Tierra. Una marisquería cuyos propietarios se han dedicado a la hostelería durante más de treinta años. Su primer restaurante lo abrieron en 2010 en Las Rozas, realizando una cocina sencilla, para paladares exigentes de forma muy natural y ecológica. Tres años después crearon el Omar y Tierra Majadahonda.
Los dos ambigús siguen las mismas líneas culinarias, donde el producto es lo más importante. Omar y Sady trabajan a diario para lograr que la experiencia en sus establecimientos sea diferente y especial. Buscan en las lonjas, los productos más exóticos y extraordinarios para el deleite de toda la familia. En estos momentos, tienen proyectos en otras ciudades de España, que esperan hacer realidad lo más pronto posible.
La cocina de Omar y Tierra
La cocina de Omar y Tierra está basada en seleccionar y ofrecer a sus clientes productos de temporada, frescos y de la mejor calidad, con una atención cercana, sencilla y correcta.
Entre sus entrantes podemos encontrar distintos moluscos como mejillones, coquinas o almejas a la sartén, zamburiñas, gambas rojas, cigalas y carabineros a la plancha o pulpo a la plancha. Pescados como el bacalao desalado, el rodaballo o el atún rojo laminado.
En cuanto a las carnes, destacan el chuletón y las salchichas asadas. Pero además, podemos disfrutar de verduras y ensaladas como la de tomate con ventresca, el salteado de setas, la ensaladilla de atún o el timbal de verduras.
El sueño adulto “Don José”
Si Omar y Tierra es un continuo homenaje al mar, también ofrece un plato muy especial, relacionado con la tierra. Se trata de “El sueño adulto Don José”; un espectacular bocadillo de Entrecot de Ternera, lechuga, tomate, cebolleta, queso azul y su pan propio de chapata. Toda una fiesta culinaria, no apta para mantener la línea.
Los Menús Degustación
Aparte de la exuberante gastronomía que podemos disfrutar en la carta, Omar y Tierra ofrecen distintos menús degustación, para los paladares más exquisitos.
El Homenaje
Esta propuesta, diseñada para dos personas, se inicia con 250gr. de gambas a la plancha, con ensalada de tomate y ventresca para compartir. Continúa con el chuletón de 500gr. maridado con una botella de Rioja de la Casa y culmina con un postre también de la Casa.
La Alegría
El segundo menú, es un regalo del mar. Almejas a la sartén y Chipirones a la plancha, 250gr. de Atún rojo (250gr.), acompañados de una botella de Albariño de la Casa. Para finalizar, de nuevo, un postre de la Casa.
El Disfrutón
El último de estos menús degustación también huele a sal y marea. Comienza con ½ docena de Zamburiñas y una ensalada de Tomate Pata Negra. Continúa con 250gr. de Caranineros y ½ Ventresca de Atún. Todo ello acompañado por una botella de Albariño y para finalizar, un postre de la casa.
Los Postres de Omar y Tierra
La carta de postres ofrece diferentes propuestas para los más golosos. Tartas como la de Galleta y Caramelo, de Chocolate Brigadeiro, o de Zanahoria y Helados de Coco, Mango y de Limón.
La Bodega
Su bodega dispone de gran variedad de vinos D.O. Ribera del Duero, como el Viña Mayor Roble, el Pago de Carraovejas Crianza, el Secreto de María Crianza o el Matarromera. También disponen de tintos con D.O. Rioja, como los crianzas Ramón Bilbao y Muga o el Viña Ardanza Reserva.
En cuanto a los blancos, ofrecen gran variedad de blancos gallegos. Albariños de la Casa, Terras Gauda o Mar de Frades; vinos italianos como el Palazzo Vecchio Moscato o espumosos franceses como el Francois Montand.
Take Away
En esta época en la que la pandemia nos obliga a salir de casa lo menos posible, el Grupo Omar y Tierra pone a disposición de sus clientes un nuevo servicio de comida para recoger en sus locales. Disponen de sugerencias diarias según el mercado, de las cuales informan en su teléfono de contacto. Además, por tiempo limitado ofrecen un descuento del 15% en la cuenta final, para pedidos a recoger en el local.
Omar y Tierra
- Calle Mónaco, 54, 28232 Las Rozas de Madrid
- Calle Granja del Conde, 2, 28220 Majadahonda
- Teléfono: 649 994 492
- omarytierra@marisqueriaomarytierra.com